Η υγιεινή διατροφή περιλαμβάνει κάτι περισσότερο από μια ισορροπημένη διατροφή—έχει επίσης σχέση με την κατανόηση της ασφάλειας των τροφίμων, του πώς να μαγειρεύετε καλά τα τρόφιμα και πώς να αποθηκεύετε σωστά τα τρόφιμα για την πρόληψη της τροφικής δηλητηρίασης.
Ο όρος ασφάλεια τροφίμων αναφέρεται στη διαδικασία της επιστημονικής οργάνωσης που περιγράφει τρόπους αντιμετώπισης της παρασκευής και αποθήκευσης τροφίμων, μέσω μεθόδων που αποτρέπουν τη μόλυνση από τροφιμογενείς ασθένειες. Αυτό περιλαμβάνει έναν αριθμό μεθόδων που πρέπει να ακολουθούνται για να αποφευχθεί η έκθεση σε πιθανούς οξείς κινδύνους για την υγεία.
Δυστυχώς, θα βλέπετε συχνά αντικρουόμενες πληροφορίες και τρομακτικές ιστορίες σχετικά με τα τρόφιμα στο διαδίκτυο. Η ασφάλεια των τροφίμων είναι σημαντική, αλλά εάν ακολουθείτε λανθασμένες, ξεπερασμένες ή λανθασμένες συμβουλές, μπορεί να σπαταλάτε τρόφιμα ή να θέσετε σε κίνδυνο την υγεία σας. Μπορεί επίσης να έχετε πάρει λανθασμένες ιδέες σχετικά με την ασφάλεια των τροφίμων που μπορεί να προκαλούν αδικαιολόγητο άγχος για το φαγητό, το μαγείρεμα και το φαγητό. Επαληθεύω Εφαρμογές iPhone για να βεβαιωθείτε ότι δεν σπαταλάτε φαγητό.
Για να ξεπεράσετε τον φόβο σας για το φαγητό, ακολουθούν ορισμένοι διαδικτυακοί πόροι για την ασφάλεια των τροφίμων που θα σας βοηθήσουν να διατηρήσετε την υγεία σας και της κουζίνας σας.
Γρήγοροι σύνδεσμοι
1.FoodSafety.gov
Το FoodSafety.gov είναι ένας επίσημος ιστότοπος της κυβέρνησης των ΗΠΑ που παρέχει πληροφορίες για την ασφάλεια των τροφίμων στο κοινό. Οι συνεισφορές γίνονται από κοινού από διάφορες ομοσπονδιακές υπηρεσίες, συμπεριλαμβανομένης της Υπηρεσίας Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA), των Κέντρων Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων (CDC) και του Υπουργείου Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών (USDA).
Μπορείτε να βρείτε τους ακόλουθους πόρους για την ασφάλεια των τροφίμων στο FoodSafety.gov:
- Πώς να διατηρήσετε τα τρόφιμα ασφαλή. Το FoodSafety.gov διαθέτει μια καλή ενότητα για τη διατήρηση της ασφάλειας των τροφίμων, χωρισμένη σε χρήσιμες ενότητες, όπως Πώς να παραμείνετε ασφαλείς ανά τύπο τροφής, εκδηλώσεις ή εποχές και τέσσερα απλά βήματα για να προστατέψετε την οικογένειά σας από τροφική δηλητηρίαση στο σπίτι.
- τροφική δηλητηρίαση. Μπορείτε να μάθετε για τις αιτίες και τα συμπτώματα της τροφικής δηλητηρίασης, ποιος κινδυνεύει, καθώς και γενικές πληροφορίες για τις τροφιμογενείς ασθένειες και την ασφάλεια των τροφίμων.
- Πίνακες ασφάλειας τροφίμων. Από τις ελάχιστες ασφαλείς θερμοκρασίες μαγειρέματος έως τα προγράμματα μαγειρέματος για κρέας και πουλερικά — αναζητήστε εύκολα κατανοητούς πίνακες για να μάθετε πώς να αποθηκεύετε και να μαγειρεύετε τα τρόφιμα με ασφάλεια.
- Ανάκτηση τροφής και εστίες ασθενειών. Βρείτε ειδοποιήσεις ανάκτησης σε πραγματικό χρόνο και ειδοποιήσεις δημόσιας υγείας για να σας βοηθήσουν να αποφύγετε τραυματισμούς ή ασθένειες.
Πολλοί από τους πόρους μπορούν να ληφθούν ως εύχρηστα PDF για εύκολη περιήγηση αργότερα στην κουζίνα. Το FoodSafety.gov συνιστά επίσης την εφαρμογή FoodKeeper — μια εύκολη επιλογή για να διατηρήσετε την ποιότητα του φαγητού σας με ταυτόχρονη μείωση των απορριμμάτων. Βρείτε περισσότερες εφαρμογές που μπορούν να σας βοηθήσουν Μειώστε τη σπατάλη τροφίμων εδώ.)
Λήψη: FoodKeeper για Android | iOS (Ελεύθερος)
2.FDA.gov
Ο επίσημος ιστότοπος του FDA μπορεί να έχει σχεδιαστεί για εκπαιδευτικούς και επαγγελματίες υγείας, αλλά τα δωρεάν εργαλεία για την ασφάλεια των τροφίμων είναι καλά για οποιονδήποτε πρόσβαση και ανάγνωση. Το FDA.gov είναι υπεύθυνο για την προστασία και την προαγωγή της δημόσιας υγείας, συμπεριλαμβανομένης της ασφάλειας των τροφίμων, και θεωρείται ευρέως ως μια αξιόπιστη πηγή πληροφοριών για την υγεία.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το FDA.gov για να βρείτε τους ακόλουθους πόρους για την ασφάλεια των τροφίμων για χρήση στο σπίτι:
- Φύλλα συμβουλών για την ασφάλεια των τροφίμων. Μάθετε τα τέσσερα βασικά βήματα για την ασφάλεια των τροφίμων—καθαρισμός, μαγείρεμα, διαχωρισμός φαγητού και ψύξη—σε εύχρηστα αρχεία PDF με δυνατότητα λήψης.
- Ασφάλεια τροφίμων στην κουζίνα σας. Αποφύγετε την τροφική δηλητηρίαση ενημερώνοντας τον εαυτό σας σχετικά με τους πόρους της οικιακής ασφάλειας τροφίμων της Υπηρεσίας Τροφίμων και Φαρμάκων — συμπεριλαμβανομένων των συμβουλών για ασφαλείς αγορές τροφίμων.
- Διατροφικά στοιχεία για τους καταναλωτές. Βρείτε περισσότερες πληροφορίες ασφάλειας σχετικά με τους διαφορετικούς τύπους αναλωσίμων, όπως ρύθμιση του εμφιαλωμένου νερού, τροφικές αλλεργίες και ακτινοβολία τροφίμων (και μάθετε τι σημαίνει το καθένα).
Το περιεχόμενο στο FDA.gov είναι διαθέσιμο και στα Αγγλικά και στα Ισπανικά. Μπορείτε να βρείτε περισσότερες χρήσιμες πληροφορίες σχετικά με την ασφάλεια των τροφίμων στο κανάλι FDA στο YouTube.
3. Ασφαλές φαγητό
ασφαλή τρόφιμα Ένας ιστότοπος που δημιουργήθηκε από μια ιρλανδική κυβερνητική υπηρεσία που προωθεί την ευαισθητοποίηση και τη γνώση για την ασφάλεια των τροφίμων και τη διατροφή στο νησί της Ιρλανδίας. Οι πληροφορίες που κοινοποιούνται στον ιστότοπο μπορούν να εφαρμοστούν για να διατηρήσετε την κουζίνα σας ασφαλή και καθαρή.
Μεταβείτε σε αυτές τις ενότητες του ιστότοπου για να βρείτε όλες τις πληροφορίες για την ασφάλεια των τροφίμων που χρειάζεστε:
- Σπίτι. Πάρτε μια ιδέα για όλους τους τομείς του ιστότοπου, με πρόσφατες αναρτήσεις ιστολογίου και άρθρα που εμφανίζονται εδώ, μαζί με κορυφαία άρθρα για την ασφάλεια των τροφίμων και ιδέες υγιεινής διατροφής.
- Ασφάλεια Τροφίμων. Από την αφήγηση μύθων για την ασφάλεια των τροφίμων μέχρι την προετοιμασία, την αποθήκευση, το μαγείρεμα και τις αλλεργίες, το τμήμα Ασφάλειας Τροφίμων της Safefood είναι μια ενιαία υπηρεσία για όλες τις ανησυχίες σχετικά με το χειρισμό τροφίμων.
- υγιεινό φαγητό. Μόλις μάθετε για την ασφάλεια των τροφίμων, μεταβείτε στην καρτέλα "Υγιεινή διατροφή" για να βρείτε συμβουλές για το πώς να θρέψετε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας. Θα βρείτε επίσης συμβουλές για τον προγραμματισμό γευμάτων και τον Οδηγό Eatwell.
- συνταγές. Βρείτε συμβουλές για το ασφαλές μαγείρεμα υγιεινών γευμάτων στο σπίτι συν Νόστιμες και θρεπτικές συνταγές εδώ.
Το έχει και το Safefood Κανάλι YouTube Παρέχετε ενημερωτικά βίντεο για την ασφάλεια των τροφίμων. Επαληθεύω Οι καλύτεροι ιστότοποι για να μάθετε για την υγιεινή διατροφή.
4. Το Διεθνές Δίκτυο για την Ασφάλεια και την Ποιότητα των Τροφίμων
Διεθνές Δίκτυο για την Ασφάλεια και την Ποιότητα των Τροφίμων (IFSQA) είναι μια διαδικτυακή πλατφόρμα που προωθεί την ασφάλεια και την ποιότητα των τροφίμων σε όλο τον κόσμο. Αν και απευθύνεται περισσότερο σε επαγγελματίες του κλάδου, είναι γεμάτο με πόρους που θα σας βοηθήσουν να κατανοήσετε καλύτερα την ασφάλεια των τροφίμων.
Ορισμένοι πόροι για την ασφάλεια των τροφίμων του IFSQN που μπορεί να σας φανούν χρήσιμοι περιλαμβάνουν άρθρα για την ασφάλεια των τροφίμων, αναρτήσεις ιστολογίου κοινότητας και ειδήσεις και ενημερώσεις σχετικά με κανονισμούς τροφίμων, τάσεις της βιομηχανίας και αναδυόμενα ζητήματα.
Θα βρείτε επίσης διαδικτυακά σεμινάρια και πληροφορίες για την ασφάλεια των τροφίμων στο www Κανάλι IFSQN στο YouTube.
5. Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων
Προκαταβολή Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (Η EFSA) είναι μια αμερόληπτη πηγή επιστημονικών συμβουλών για την ασφάλεια των τροφίμων και παρέχει τη βάση για τους ευρωπαϊκούς νόμους και κανονισμούς για την ασφάλεια των καταναλωτών όταν πρόκειται για κινδύνους που σχετίζονται με τα τρόφιμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις πληροφορίες στον ιστότοπο της EFSA για να σας ενημερώσουμε καλύτερα σχετικά με τις επιλογές αγορών τροφίμων, την αποθήκευση και τις πρακτικές μαγειρέματος στο σπίτι.
Μεταβείτε στη σελίδα θεμάτων για να βρείτε κάλυψη όλων των τομέων της ασφάλειας των τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων:
- Χημικοί ρύποι σε τρόφιμα και ζωοτροφές. Αν θέλετε να μάθετε ποιοι χημικοί ρυπαντές στα τρόφιμα (και στις ζωοτροφές) είναι επιβλαβείς, δείτε αυτό το θέμα.
- Συστατικά και συσκευασία τροφίμων. Αν έχετε αναρωτηθεί ποτέ εάν τα πρόσθετα τροφίμων, τα αρώματα ή τα βοηθήματα επεξεργασίας είναι επιβλαβή για την υγεία σας, θα βρείτε όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε εδώ.
- Κλιματική αλλαγή και ασφάλεια τροφίμων. Γνωρίζατε ότι η κλιματική αλλαγή θα μπορούσε να δημιουργήσει μεγάλες προκλήσεις για την παγκόσμια ασφάλεια των τροφίμων; Μάθετε περισσότερα για αυτό το θέμα που καλύπτει τις τροφιμογενείς ασθένειες και τη μόλυνση.
Ο FRA παρέχει επίσης πληροφορίες για την υγεία και την καλή διαβίωση των ζώων, επιστημονικές απόψεις για τη διατροφή και την υγειονομική περίθαλψη και ειδήσεις για την ασφάλεια των τροφίμων. Επαληθεύω Οι καλύτερες τεχνολογίες που μπορούν να βοηθήσουν στη διάσωση του πλανήτη.
6. Κανάλι Youtube LearningGamesLab
Αν προτιμάτε να μαθαίνετε μέσω βίντεο και όχι μέσω κειμένου, αυτό το κανάλι είναι για εσάς LearningGamesLab στο YouTube είναι κατάλληλο για εσάς. Μεταβείτε στη λίστα αναπαραγωγής Infotoons: Food Safety για να βρείτε βίντεο που παρέχουν ευχάριστες εξηγήσεις για την επιστήμη πίσω από την ασφάλεια των τροφίμων.
Τα επιλεγμένα βίντεο καλύπτουν θέματα όπως:
- μετάδοση μόλυνσης. Μάθετε πόσο συχνή είναι η διασταυρούμενη μόλυνση των τροφίμων και πώς να την αποτρέψετε στην κουζίνα σας.
- βακτηριακή εξέλιξη. Παρακολουθήστε μια καλή εξήγηση για να βελτιώσετε την κατανόησή σας ότι οι πρακτικές μικροβιολογίας και υγιεινής στην κουζίνα σας και όταν χειρίζεστε τρόφιμα είναι κρίσιμες για την υγεία σας.
- Λοίμωξη και δηλητηρίαση. Μάθετε τη διαφορά μεταξύ μόλυνσης και δηλητηρίασης όσον αφορά τις αιτίες των τροφιμογενών ασθενειών και τελικά αποτρέψτε τον κίνδυνο να εμφανιστούν στο σπίτι σας.
Κάθε βίντεο διαρκεί από δύο έως πέντε λεπτά, πράγμα που σημαίνει ότι μπορείτε να απορροφήσετε γρήγορα χρήσιμες πληροφορίες για την ασφάλεια των τροφίμων σε ευανάγνωστα βίντεο. Επαληθεύω Οι καλύτεροι ιστότοποι για τους λάτρεις των σκύλων που έχουν ερωτήσεις σχετικά με τη φροντίδα των κατοικίδιων.
Η εκπαίδευση του εαυτού σας σχετικά με την ασφάλεια των τροφίμων είναι ζωτικής σημασίας για την υγεία σας
Η εκμάθηση σχετικά με την ασφάλεια των τροφίμων — συμπεριλαμβανομένου του μαγειρέματος, της αποθήκευσης, της θέρμανσης και της ψύξης — είναι ζωτικής σημασίας για την προστασία της υγείας σας και της υγείας της οικογένειάς σας. Οι πόροι σε αυτό το άρθρο θα πρέπει να σας παρέχουν όλες τις γνώσεις που χρειάζεστε για να διατηρήσετε την κουζίνα σας καθαρή και ασφαλή από τροφιμογενείς ασθένειες και ρύπους. Μπορείτε να δείτε τώρα Οι καλύτερες εφαρμογές παρακολούθησης βάρους και παρακολούθησης βάρους για να παραμείνετε σε φόρμα και υγιείς.
