Αν ανοίγετε το ντουλάπι της κουζίνας σας κάθε φορά που πέφτει κάτι έξω ή αν ανακαλύπτετε ένα ληγμένο ή περίεργο συστατικό που κρύβεται στο πίσω μέρος, δεν είστε οι μόνοι. Όταν αγαπάτε Μαγειρεύοντας και πειραματιζόμενοι με διαφορετικές συνταγές και υλικάΓίνεται απίστευτα εύκολο να συγκεντρώσετε περισσότερα από όσα χρειάζεστε και να αφήσετε τα πάντα να εξαπλωθούν σε κάθε διαθέσιμη γωνιά.
Ωστόσο, όταν διατηρείτε την κουζίνα σας καλά οργανωμένη, εξοικονομείτε χρόνο, αξιοποιείτε καλύτερα τα υλικά που έχετε ήδη και μειώνετε το άγχος που συνοδεύει το μαγείρεμα. Ως κάποιος που λατρεύει να ετοιμάζει ένα γεύμα, έχω ερευνήσει και δοκιμάσει αμέτρητα κόλπα οργάνωσης αποθήκης τροφίμων για να διατηρήσω την ψυχραιμία μου και μπορώ με βεβαιότητα να πω ότι κάνουν πραγματικά τη διαφορά.
Γρήγοροι σύνδεσμοι
Χρησιμοποιήστε καλάθια με ετικέτες για να ομαδοποιήσετε παρόμοια είδη
Επειδή τα ράφια δεν έχουν τάξη
Ένα από τα μεγαλύτερα κόλπα είναι να αντιμετωπίζετε τα ράφια του ντουλαπιού σας όπως αυτά μιας βιβλιοθήκης, όπου κάθε ράφι και διάδρομος έχει μια σαφή κατηγορία. Δεν θα πηγαίνατε στο ράφι της Nora Roberts στον διάδρομο με τα ρομαντικά βιβλία για να αναζητήσετε βιβλία του John Grisham, και το ντουλάπι σας θα πρέπει να λειτουργεί με τον ίδιο τρόπο. Όταν οργανώνετε κουτιά ή καλάθια σε κατηγορίες όπως ψωμί, σνακ και δημητριακά, αποτρέπετε τον εαυτό σας από το να ψάχνει για ζυμαρικά στο καλάθι με τα σνακ.
Μόλις προσθέσετε με σαφήνεια τις ετικέτες στα καλάθια σας, δεν θα χρειάζεται πλέον να μετακινείτε δέκα διαφορετικά είδη μόνο και μόνο για να βρείτε αυτό που θέλετε. Αντίθετα, μπορείτε να σύρετε το καλάθι που ανήκει σε αυτήν την κατηγορία και να πάρετε αυτό που χρειάζεστε. Όλα όσα σχετίζονται με αυτήν την κατηγορία συνοδεύονται από αυτό, διευκολύνοντας τη σύγκριση επιλογών αν αποφασίσετε ότι προτιμάτε κάτι άλλο. Μόλις επιστρέψετε το καλάθι, η διάταξη παραμένει η ίδια χωρίς καμία περαιτέρω προσπάθεια εκ μέρους σας.
Σκεφτείτε κάθετα και μην ξεχνάτε την πόρτα.
Αν υπάρχει κενός αέρας, αφήνετε χώρο αποθήκευσης στο τραπέζι.
Ένα άλλο κόλπο είναι να σταματήσετε να περιορίζετε την οργάνωση της αποθήκης τροφίμων σας σε καλάθια και κουτιά στοιβαγμένα οριζόντια και να τα τοποθετήσετε το ένα δίπλα στο άλλο σε ράφια. Αν τα ράφια σας είναι αρκετά ψηλά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στοιβαζόμενα οργανωτικά για να τοποθετήσετε τα καλάθια το ένα πάνω στο άλλο και να διπλασιάσετε αμέσως τον χρησιμοποιήσιμο χώρο σας. Μην περιορίζεστε στα ίδια τα ράφια, καθώς η πόρτα και οι τοίχοι της αποθήκης τροφίμων σας προσφέρουν πολύτιμο χώρο αποθήκευσης. Τα οργανωτικά που τοποθετούνται πάνω από την πόρτα ή τα ανθεκτικά γάντζοι μπορούν να χωρέσουν μια εκπληκτική ποικιλία αντικειμένων, όπως κονσερβοποιημένα τρόφιμα, σανίδες κοπής και βάζα με μπαχαρικά. Συνήθως χρησιμοποιώ το ράφι τοίχου μου για καθημερινά είδη κουζίνας, αλλά μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σχεδόν για οτιδήποτε.
Επίσης, για αντικείμενα που σπάνια χρησιμοποιείτε, όπως τα είδη ζαχαροπλαστικής για τις γιορτές, σκεφτείτε να τα αποθηκεύσετε σε ένα κουτί με σαφή ετικέτα που ασφαλίζει με ένα σύστημα τροχαλιών τοποθετημένο στην οροφή. Με αυτόν τον τρόπο, παραμένουν μακριά από τον καθημερινό σας χώρο εργασίας, αλλά παραμένουν άμεσα διαθέσιμα όταν τα χρειάζεστε πραγματικά.
Επαναχρησιμοποιήστε γυάλινα βάζα για βασικά τρόφιμα στο ψυγείο
Το δοχείο σάλτσας ζυμαρικών σας αξίζει μια αναβάθμιση.
Δεν πετάω παλιά σάλτσα ζυμαρικών, μαρμελάδα ή άλλα γυάλινα βάζα επειδή είναι ιδανικά για την αποθήκευση έτοιμων υλικών όπως ψιλοκομμένα κρεμμύδια, πιπεριές ή φέτες λεμονιού που έχουν περισσέψει. Επειδή είναι διαφανή, μπορείτε να δείτε ακριβώς τι υπάρχει μέσα με μια ματιά και είναι αρκετά αεροστεγή για να αποτρέψουν έντονες οσμές, ειδικά από κρεμμύδια, τζίντζερ και σκόρδο, από το να διαπεράσουν ολόκληρο το ψυγείο σας.
Αν είναι δυνατόν, κολλήστε μια μικρή ετικέτα στο καπάκι που να αναφέρει ευκρινώς το περιεχόμενό του. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν μόνιμο μαρκαδόρο για να γράψετε απευθείας στο καπάκι ή στο γυαλί, εφόσον η επιφάνεια το επιτρέπει.
Χρονολογήστε τα συστατικά σας χρησιμοποιώντας ένα στυλό Sharpie.
Στο μέλλον, δεν θα θυμάσαι πότε άνοιξες εκείνο το κουτί με το miso.
Ο μόνιμος μαρκαδόρος σας δεν είναι χρήσιμος μόνο για την επισήμανση γυάλινων βάζων. Μπορείτε επίσης να τον χρησιμοποιήσετε για να σημειώσετε την ημερομηνία των συστατικών τη στιγμή που τα ανοίγετε. Το έχω βρει ιδιαίτερα χρήσιμο για προϊόντα που δεν χρησιμοποιώ κάθε μέρα, όπως το βάζο μου με τη σάλτσα ψαριού, το οποίο τρώω μόνο περιστασιακά. Όταν γράφετε την ημερομηνία ανοίγματος απευθείας στο δοχείο, δίνετε στον εαυτό σας ένα σαφές σημείο αναφοράς για την επόμενη φορά που σκοπεύετε να το χρησιμοποιήσετε.
Από την εμπειρία μου, το να έχεις αυτό το ιστορικό στα μάτια σου είναι πολύ πιο αξιόπιστο από το να εμπιστεύεσαι τη μύτη σου για να διαπιστώσεις αν κάτι είναι ακόμα καλό.
Συνδυάστε και καταψύξτε μεγάλες γεύσεις σε μικρές μερίδες
Φτιάξτε το μεγάλο, αλλά αποθηκεύστε το μικρό.
Υπάρχουν πολλά συστατικά και συνδυασμοί γεύσεων που έχουν περισσότερο νόημα όταν παρασκευάζονται χύμα, όπως καραμελωμένα κρεμμύδια, πουρές ντομάτας, έλαια με βότανα ή σοφρίτο. Συχνά, το ψέκασμα, το καθάρισμα, το ανακάτεμα και το ανακάτεμα που απαιτούνται για μια μικρή παρτίδα δεν αξίζουν τον κόπο. Ωστόσο, η πρόκληση έγκειται στο γεγονός ότι σπάνια χρειάζεστε μια ολόκληρη παρτίδα ταυτόχρονα και η αποθήκευση μεγάλων ποσοτήτων στο ψυγείο συνήθως σημαίνει ότι παραμένουν εκεί και σιγά σιγά αλλοιώνονται. Κάθε φορά που θέλετε μια μικρή ποσότητα, πρέπει να βγάζετε ολόκληρο το δοχείο, κάτι που μόνο επιταχύνει τη διαδικασία.
Μία από τις λύσεις που παρέθεσα από Οι καλύτερες ιστοσελίδες προετοιμασίας γευμάτων Ρίχνω αυτά τα μείγματα σε παγοθήκες και τα καταψύχω σε μικρούς, έτοιμους κύβους. Μόλις καταψυχθούν εντελώς, αφαιρώ τους κύβους και τους αποθηκεύω σε μια σακούλα με ευδιάκριτη ετικέτα. Από εκεί και πέρα, είναι τόσο απλό όσο να πάρω έναν ή δύο κύβους την επόμενη φορά που θα χρειαστώ πελτέ ντομάτας ή οποιοδήποτε άλλο ενισχυτικό γεύσης, χωρίς να σπαταλήσω τα υπόλοιπα.
Διατηρήστε μια ενημερωμένη λίστα αποθεμάτων
Πριν η κατάψυξη γίνει ένα μυστηριώδες κουτί
Όσον αφορά την κατάψυξή σας, η φράση «μακριά από τα μάτια, μακριά από το μυαλό» αποδεικνύεται ξανά και ξανά αληθινή. Ανάλογα με το μέγεθός της, μπορείτε εύκολα να χάσετε την αίσθηση του τι έχετε κρύψει, και ενώ τα ράφια της αποθήκης τροφίμων προσφέρουν μια τακτοποιημένη οργάνωση, οι καταψύκτες τείνουν να μετατρέπονται σε ακατάστατους σωρούς από ξεχασμένα αντικείμενα.
Ένα χρήσιμο κόλπο είναι να κολλήσετε έναν πίνακα που σβήνει εύκολα στην πόρτα της κατάψυξης ή του ντουλαπιού σας και να τον χρησιμοποιήσετε ως μια απλή λίστα απογραφής. Καθώς προσθέτετε υλικά, γράψτε τα στον πίνακα και, όταν τα χρησιμοποιείτε ή τα πετάτε, σβήστε τα. Αυτή η συνήθεια σας δίνει μια σαφή εικόνα για το τι έχετε ήδη πριν ξεκινήσετε να σχεδιάζετε τα γεύματά σας.
Αν ο πίνακας σας φαίνεται πολύ κουραστικός, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν μαρκαδόρο για να γράψετε απευθείας στο εξωτερικό της κατάψυξης, αρκεί να μην σας πειράζει η εμφάνιση. Ο στόχος είναι να δείτε τι υπάρχει μέσα χωρίς να ξοδέψετε αρκετά λεπτά για να ξεπακετάρετε τα πάντα και να προσπαθήσετε να θυμηθείτε τι είδατε.
Ετοιμάστε έτοιμα πακέτα γευμάτων
Για τις νύχτες που ο εγκέφαλός σας απενεργοποιείται πριν το δείπνο
Δεν το κάνω αυτό τόσο συχνά όσο θα έπρεπε, αλλά μπορώ να πω ότι με βοήθησε κάθε φορά που το δοκίμασα. Όταν φέρνετε τα ψώνια σας στο σπίτι, σκεφτείτε εκ των προτέρων και επιλέξτε πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, λαχανικά και βότανα ή μπαχαρικά που ταιριάζουν, στη συνέχεια χωρίστε τα και βάλτε τα σε σακουλάκια ως ατομικά κιτ γευμάτων για την κατάψυξη.
Τα βράδια που δεν έχετε ακόμα πρόγραμμα δείπνου ή δεν σας ενδιαφέρουν οι προτάσεις εφαρμογές σχεδιασμού υγιεινών γευμάτωνΜπορείτε να βγάλετε μια σακούλα και να ξεκινήσετε αμέσως το μαγείρεμα. Δεν χρειάζεται να στέκεστε μπροστά στο ψυγείο αναρωτώμενοι τι ταιριάζει ή ποια σάλτσα να χρησιμοποιήσετε. Όλα όσα χρειάζεστε είναι σε ένα μέρος, χωρισμένα και έτοιμα να κάνουν τη μαγεία σας.
Μια κουζίνα που σας ταιριάζει
Δεν χρειάζεστε ατελείωτο χώρο ή ένα τέλειο ντουλάπι για να διατηρείτε την κουζίνα σας οργανωμένη. Όταν εφαρμόζετε αυτές τις φαινομενικά μικρές αλλαγές, είναι πιθανό να βιώνετε πολύ λιγότερη απογοήτευση κάθε φορά που μαγειρεύετε.
Φυσικά, δεν χρειάζεται να εφαρμόσετε και τα επτά κόλπα ταυτόχρονα. Μπορείτε να ξεκινήσετε με ένα ή δύο που αντιμετωπίζουν τα μεγαλύτερα προβλήματα που αντιμετωπίζετε αυτή τη στιγμή, να τα εφαρμόσετε στην πράξη και στη συνέχεια να προσθέσετε τα υπόλοιπα με την πάροδο του χρόνου. Με την πάροδο του χρόνου, θα διαπιστώσετε ότι ξοδεύετε λιγότερο χρόνο ψάχνοντας για υλικά και περισσότερο χρόνο μαγειρεύοντας.
